Rama Laktosefrei

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On 17.01.2020
Last modified:17.01.2020

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Er war auf der Suche nach einer haltbaren und auch preiswerten Alternative zur Butter für seine Truppen. Damals bestand diese Margarine noch aus Rindertalg und Magermilch.

Die Ur-Margarine war also auch gar nicht laktosefrei. Heutzutage basiert die Margarine meist auf pflanzlichen Fetten wie zum Beispiel Rapsöl oder Sonnenblumenöl.

Häufig wird auch Palmfett verwendet, sonst ist die gewünschte feste Struktur der Margarine kaum möglich. Wenn du dich fragst, ob du aufgrund von Laktoseintoleranz in Zukunft auf Butter verzichten solltest, dann kann man diese Frage meist mit Nein beantworten.

Dann muss man auch noch die Menge in Relation setzen. Meistens werden solche kleinen Mengen Laktose auch bei Laktoseintoleranz problemlos vertragen.

Das Enzym, welches Laktose spaltet, hat auch bei Laktoseintoleranz trotzdem häufig noch eine Restaktivität.

Und auch wenn dies nicht der Fall sein sollte, lösen sehr geringe Mengen an Laktose auch nur wenig Symptome aus.

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